很多人长期以来都认为喝生水要生病，所以一定要喝开水。当然，这对于过去污染较少的水而言，不失为一种有效的消毒手段，但同时也存在着许多负面的影响：
1．开水只杀灭细菌和部分病毒，被杀死的细菌和病毒死尸仍存在于开水中；
2．在烧开水的过程中也无法祛除水中超标的重金属、水垢和致癌物；
3．水在加热的过程中，失去氧气太多。伴随着"咕嘟咕嘟"的沸腾现象，水中的氧气基本都挥发掉了，人体所需要的钙、镁等矿物质也变成了水垢沉积壶底。
凉开水浇花花死,养鱼鱼死这是常识，喝开水不利于向人体供氧。长期饮用不利于新陈代谢 ；
4．用铝或铁制成的容器煮水时：水中的亚硝酸氮(一种强烈致癌物质)会明显增加。
专家指出：21世纪科学健康饮水新概念应该是饮用健康营养水，也就是饮用缔合度低或水分子团簇结构小、活性高、不含有毒有害物质和致癌病菌，并含有一定硬度和溶解性的新鲜活性营养水。
我们人类是适应大自然进化的结果。在漫长的进化过程中，人类的祖先一定是喝自然界中的自然水而成为今天的智能人的。（不是喝开水进化来的）按照生物大的分类，人是属于哺乳动物。科学研究发现：哺乳动物的标准寿命应该是他们成熟期的5--7倍！这样推算：人的标准寿命应该是100--140岁。但是为什么现在一般人的寿命只有60--90岁呢？这与每个人的遗传因素、生活习惯、生活态度、生活环境不同有着密切的关系。水，占我们人体全部重量的 70%左右（其它动植物也大体由于。也就是说：地球上面的生命，就是水与其它物质的一种存在形式。）而且据科学研究发现：每隔18--20天人体的水分就会彻底轮换一次（通过排尿、出汗、呼吸等）。我们每天补充进来的水的质量如何，一定直接影响到我们的生命基本物质的好与坏！所以专家说：“健康从饮水开始，水质决定体质！”
根据世界卫生组织报道：在高加索山区的“长寿村”，100岁以上的老人比比皆是。研究发现这些老人长寿的奥妙：他们生活简朴，心态平和，也没有吃什么保健品。唯一与其它山区所不同的就是这里的饮用水是纯天然的小分子团，并且呈弱碱性，具备“健康营养水”的全部特征。
饮用水，尤其瓶装饮用水已经由过去的碳酸水、矿泉水、太空水和去离子水三代饮用水进入到了目前第四代的饮用活性营养水。
我们人身体的体液ＰＨ值是呈弱减性的，饮用水呈弱减性而缔合度低、分子团簇结构小的水与人体中的生物水接近有益于人的健康。现在日本人普遍有一种饮用活性水有利于健康的共识，因而日本饮用活性水的普及率高达30～40%，饮用水的团簇结构或缔合度对人健康的影响已成为水处理领域中最前沿的研究课题和方向.